Lardons

lardonsLes lardons de la SAS Chez Paulette sont préséchés, salés et poivrés. Vous n’êtes pas obligé de consommer le sachet en entier dès son ouverture, en le refermant bien et en le laissant dans le bac à légumes, les lardons se conservent très bien.
Les lardons s’accommodent facilement avec tout un tas de recettes, que ce soit avec des légumes ou des féculents.
Paulette vous suggère les alliances suivantes :
- Poêlée de courgettes et pommes de terre.
- Une quiche.
- Avec des petit pois ou de la ratatouille, faire fondre les lardons avant, ajouter les légumes pour qu’ils cuisent dans le gras des lardons.
- Dans une salade verte ou salade de pissenlit accompagnée de Roquefort.
- Idéal en omelette, l’astuce Paulette et de faire cuire des croûtons de pain grillés dans l’omellette.
- Délicieux pour des pâtes à la carbonara.
- Pour un plat typiquement savoyard, nos lardons accompagneront divinement une tartiflette.


L’omelette aux asperges par Paulette :

A la saison des asperges, choisissez des asperges vertes très fines.
Coupez les en rondelles et faites les frire à la poêle puis ajouter les lardons taillés finement eux aussi.
Faites bien roussir les asperges et les lardons. Lorsque les asperges sont bien tendres ajouter les œufs battus en omelette sur le tout.

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