Pot au feu

pot au feuTemps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de plat de côte
  • 500 g de jarret
  • 6 carottes
  • 2 navets
  • 4 poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre moulu et poivre grains
  • Grains de genièvre

Préparation de la recette :

Déposer la viande dans une marmite avec de l’eau à hauteur de la viande. Portez à ébullition et si nécessaire écumer les dépôts.
Laisser cuire la viande lentement pendant 1h30
Ajouter ensuite les légumes, les herbes, les épices, le sel, le poivre et l’oignon piqué des clous de girofle et laisser mijoter une demi-heure supplémentaire.
Servir dans un plat avec la viande au milieu et bordée de légumes.
Si vous le souhaitez, réservez le bouillon pour un potage aux vermicelles, conseil de Paulette :-)

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