Paupiettes de veau

paupiette webPaupiettes de veau 100 à 200 g par personne (vendues par poche de 2)
1 échalote
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de farine
Quelques champignons
1 boîte d’olives vertes


Émincez l’échalote et faites la revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer la paupiette sur toutes ses faces avec du sel et du poivre.
Déglacer au vin blanc et ajouter une cuillère de farine pour épaissir un peu le jus.
Ajoutez quelques champignons et les olives vertes.
Ajoutez de l’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes en les retournant plusieurs fois.
Idéales accompagnées de pommes de terre à la vapeur ou de pommes rissolées à la graisse de canard (le tout en vente Chez Paulette).

 

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